Almoço de final de semana: pratos tradicionais para fazer e se deliciar

Confira ideias de pratos para serem servidos em almoços de família e como adaptar em casos de restrições alimentares

Preparar um almoço para os finais de semana quase sempre é sinônimo de organizar uma pequena reunião familiar. É por isso que o famoso almoço em família de domingo é presente em grande parte das casas brasileiras.

Mas, apesar de parecer simples, organizar uma reunião de família, mesmo que seja entre pais e filhos, pode ser complicado. Várias pessoas possuem restrições alimentares, seja por alergias, escolhas ou promessas, por exemplo.

Por isso, organizar as refeições que serão servidas pode facilitar o preparo para o almoço em família.

O primeiro passo para organizar a refeição é ter certeza das restrições alimentares dos membros da família. Para isso, vale perguntar nos grupos da família o que cada pessoa não come, pois, apesar de parecer chato não saber as restrições de antemão, é melhor perguntar e garantir do que preparar uma refeição completa que não será consumida por alguns dos membros da família.

Após ter em mãos quais são os ingredientes que não podem ser usados para a refeição, o próximo passo é pensar em quais pratos serão feitos.

Opções de pratos para entradas

Uma reunião familiar sempre tem aquele momento de espera antes de a refeição principal ser servida. Portanto, é preciso pensar em opções para as entradas. Elas podem ser das mais simples até as mais rebuscadas. Por exemplo, investir em saladas com alface, tomate e cenoura oferece uma base versátil. 

No entanto, para pessoas com alergias severas ou doença celíaca, é fundamental verificar a composição de todos os temperos e molhos, além de garantir que não houve contaminação cruzada no preparo. Legumes assados são opções seguras para a maioria das restrições. Se houver celíacos, evite frituras que possam ter sido preparadas em óleo usado para alimentos com glúten.

Para famílias que não têm restrições alimentares, é possível oferecer enroladinhos de queijo e presunto, minipastéis, calabresa frita, ou, para facilitar, amendoins, torresmo e batata frita.

Opções de pratos para o prato principal

Focar em receitas tradicionais para o prato principal costuma funcionar muito bem para ocasiões como essa.

Pratos que tenham o macarrão e o arroz como ingredientes principais costumam ser bem versáteis. O macarrão, por exemplo, pode ser feito com molho vermelho, branco, rosê ou alho e olho, além de combinar com várias misturas e legumes.

Já o arroz pode entrar no cardápio dos celíacos e receber vários acompanhamentos, desde carnes diversas, como frango, carne de porco e de boi e peixe, até omeletes, cogumelos, purês e vários tipos de feijão.

Outra receita tradicional curinga para reuniões em família é o fricassê de frango, porque é um prato facilmente adaptável para quem tem restrições. Uma adaptação possível para os veganos é substituir o frango por cogumelos ou legumes. 

Opções de pratos para sobremesas

Assim como os petiscos de entrada, as sobremesas podem ser simples ou mais trabalhadas.

Um simples sorvete com canela pode ser o suficiente para a ocasião. Ou, então, uma salada de frutas ou bolos preparados com farinha de arroz, já incluindo os membros que não podem comer outros alimentos.

Sobremesas prontas, como tortas e pavês, também são ótimas para incluir todos os familiares, já que os restaurantes são mais especializados em adaptar receitas de acordo com a restrição alimentar de cada um.

O mais importante para o almoço, portanto, é compreender o que cada um pode comer e organizar quais serão os pratos servidos, assim a reunião em família fica muito mais prazerosa e relaxante.