Aproveite o melhor da estação: 3 opções de massas aconchegantes para o outono

A Selmi fez uma super seleção de pratos para você ter uma verdadeira experiência gastronômica de outono

O outono tem início no dia 20 de março e se estende até 20 de junho no Hemisfério Sul. É uma estação de transição entre o calor intenso do verão e o frio do inverno, marcada por temperaturas mais amenas e dias mais curtos. É a estação do aconchego, da transição e dos sabores mais intensos. As temperaturas começam a cair, as folhas se tingem de tons dourados e avermelhados, e o clima convida a momentos mais intimistas, como reunir a família em torno da mesa ou preparar uma refeição reconfortante. Na gastronomia, o outono é marcado por ingredientes de cores vibrantes e sabores levemente adocicados e terrosos, como a mandioquinha e a beterraba. São alimentos que nutrem e aquecem o corpo, preparando-nos para o inverno. Pratos cremosos e aromáticos ganham espaço, trazendo aquele toque de carinho que a estação pede.

Nhoque de mandioquinha com ragu de linguiça

Sabe aquela receita que abraça o paladar e transforma qualquer refeição em um momento especial? O nhoque de mandioquinha com ragu de linguiça é exatamente assim! A delicadeza da massa combinada ao molho encorpado e cheio de sabor faz dessa combinação uma verdadeira explosão de gostosura. Feito com a Farinha de Trigo Tradicional Renata, o nhoque fica leve e irresistível. E para um toque ainda mais especial, o Azeite Renata Superiore Extra Virgem realça os sabores do ragu, trazendo uma textura e aroma incríveis, perfeito para o outono.

Ingredientes:

Massa para nhoque:

• 1,5 kg de mandioquinha cozida e amassada
• 2 gemas
• 1 xícara 1/2 (chá) de Farinha de Trigo Tradicional Renata
• 1 pitada de sal

Ragu de linguiça:

• Fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 5 linguiças toscanas sem pele
• 1 cebola picada
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 xícara de vinho tinto

Preparo:

1- Comece preparando o nhoque misturando todos os ingredientes.

2- Polvilhe a mesa com farinha e faça rolinhos com a massa. Corte em pequenos pedaços e cozinhe em água fervente até eles subirem para a superfície. Escorra e coloque em um refratário. Reserve.

3- Na panela, coloque o azeite e a linguiça, deixe dourar. Junte a cebola e acrescente o vinho. Deixe ferver. Coloque o tomate, tempere com sal. Refogue por mais 5 minutos.

4- Sirva junto com o nhoque.

Receita de Macarrão com Molho de Beterraba e Ricota

O outono chegou e, com ele, a vontade de saborear pratos quentinhos, nutritivos e cheios de cor. Que tal uma receita que combina cremosidade, leveza e um toque sofisticado? O Macarrão Galo Sêmola Ninho 2 com Molho de Beterraba e Ricota é perfeito para essa estação: trazendo doçura equilibrada e um toque terroso que combina perfeitamente com a leveza da ricota e o frescor do agrião. Prepare essa receita e aproveite cada garfada como um abraço quente no meio da estação! 

Ingredientes:

• 500 gramas de Macarrão Galo Sêmola Ninho 2
• 5 litros de água
• Sal a gosto
• 3 berinjela cozidas no vapor
• Fio de azeite
• 1 xícara (chá) de água do cozimento
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de ricota
• Folhas de agrião

Preparo:

1- Coloque em uma panela a água e o sal, deixe ferver e Junte o macarrão, cozinhando conforme a embalagem. Escorra e reserve.

2- No liquidificador, coloque a beterraba, o alho, a água do cozimento, o azeite e o sal, e bata bem.

3-Coloque em uma frigideira e deixe aquecer. Junte o macarrão e misture bem.

4- Finalize com ricota e folhas de agrião.

Macarrão com Pera e Gorgonzola

Com a chegada do outono, nada melhor do que um prato que combina cremosidade, sabor marcante e aquele toque de conforto que aquece o coração. Esse Macarrão Todeschini Com Ovos harmoniza perfeitamente com a estação, unindo a delicadeza da pera, a intensidade do gorgonzola e a crocância irresistível do presunto parma.

Ingredientes:

• 500 gramas de Macarrão Todeschini Com Ovos Talharim Ninhos
• 5 litros de água
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 3 peras em cubos
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola
• Sal a gosto
• 4 fatias de presunto parma

Modo de preparo:

1- Coloque em uma frigideira a manteiga e a cebola, refogue.

2- Junte a pera e deixe dourar.

3- Regue o creme de leite e tempere com sal. Deixe ferver.

4- Em outra panela, coloque a água e o sal. Deixe ferver.

5- Junte o macarrão e cozinhe conforme a embalagem, escorra e junte ao molho.

6- Finalize com o presunto.